Qui sommes-nous?

Farjas est une entreprise familiale créée vers 1925, lorsque son fondateur, M. José Farjas Blesa, technicien constructeur et grand-père des actuels propriétaires, a commencé à construire des fours fixes à feu direct.

Au cours des années 50 du siècle dernier, les enfants de M. José Farjas ont rejoint l’entreprise familiale et démarré la construction des premiers fours giratoires à feu indirect, qui représentent une véritable révolution car ils permettent de les chauffer pendant la cuisson du produit ; c’est pourquoi ils remplacent progressivement les fours fixes à feu direct.

Nous sommes aujourd’hui une entreprise jeune qui s’appuie sur l’expérience de notre long parcours et qui utilise les nouvelles technologies pour construire d’authentiques fours traditionnels, en les améliorant jour après jour sans rien perdre de leur essence.

Nous avons de nouveau récupéré la meilleure tradition des fours à feu direct pour des pays tels que l’Espagne, mais également pour la France où il s’agit du seul four avec lequel est autorisée la dénomination : « Pain cuit au feu de bois ». Nous aidons ainsi les boulangers qui misent sur le pain biologique avec un four qui leur permet de cuire les meilleurs pains, tel qu’ils l’ont imaginé.