Ελληνικά 
Español 
English (UK) 
Français Δεν γίνεται ποτέ παλιομοδίτικο. Η πίτσα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά σε όλο τον κόσμο. Ο τέλειος συνδυασμός σας από τραγανή ζύμη, σάλτσα ντομάτας, λιωμένο τυρί και μια ποικιλία από νόστιμα toppings το κάνουν ένα πιάτο που μπορούμε να απολαύσουμε όλοι και αν όχι καθόλου ξύλινος φούρνος…Περισσότερο από καλύτερο! Σας λέμε μια σύντομη κριτική για την ιστορία της πίτσας και τα καλύτερα… Πώς φτιάξτε μια πίτσα με φούρνο που, απλά, ερωτεύονται.
Η προέλευση της ψημένης πίτσας
Η ιστορία της πίτσας χρονολογείται από την αρχαία Μεσοποταμία, πριν από χίλια χρόνια. Τα πρώτα flatbreads ψημένα με υλικά από πάνω μοιάζουν κάπως με αυτό που γνωρίζουμε σήμερα ως πίτσα. Ωστόσο, η πιο κοντινή εκδοχή στη σύγχρονη πίτσα προήλθε από την αρχαία Ελλάδα, όπου ο πληθυσμός συνήθιζε να προετοιμάζεται επίπεδες ζύμες με λάδι και μυρωδικά.
Αφού πέρασε από μέσα Νάπολη, Ρώμη (με το διάσημο του Πίτσα Μαργαρίτα) εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Καθώς οι Ιταλοί μετανάστες μετακόμισαν σε άλλες χώρες τον 19ο και στις αρχές του 20ου αιώνα, πήραν τη συνταγή τους μαζί τους και δεν άργησε να τη λατρέψουν όλοι όσοι τη δοκίμασαν.
Σε Ηνωμένες Πολιτείεςs, η πίτσα έγινε γρήγορα δημοφιλής, ειδικά στη Νέα Υόρκη και το Σικάγο. Προέκυψαν νέες παραλλαγές, όπως π.χ Πίτσα σε στυλ Νέας Υόρκης, Γνωστή για τη λεπτή, τραγανή ζύμη της και το Πίτσα σε στυλ Σικάγο, που χαρακτηρίζεται από την παχύτερη βάση του και πιο πλούσια σε συστατικά.
Σπιτική συνταγή πίτσας για ξυλόφουρνο
Τώρα που ξέρετε λίγο περισσότερα για την ιστορία της πίτσας, ήρθε η ώρα να μάθετε πώςπώς να φτιάξετε σπιτική πίτσα στο φούρνο με απλό και νόστιμο τρόπο
Το μυστικό βρίσκεται στη ζύμη:
Για να ετοιμάσετε τη ζύμη για πίτσα:
- Μισό φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ενεργή μαγιά
- Μισό φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Σάλτσα ντομάτας (αν είναι σπιτική θα πάρετε ένα συν)
- Τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
Ετοιμάζουμε τη ζύμη:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το νερό και τη μαγιά. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά και να αρχίσει να δημιουργεί αφρό.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μείγμα της μαγιάς.
- Λίγο λίγο, αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι, ένα φλιτζάνι τη φορά, μέχρι η ζύμη να γίνει αρκετά πυκνή για να ζυμωθεί. Η ακριβής ποσότητα του αλευριού μπορεί να ποικίλλει, οπότε προσθέστε μέχρι να έχετε μια απαλή, ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας. Είναι κάτι που πρέπει να δεις σιγά σιγά. (Με την εξάσκηση σίγουρα θα το καρφώσεις)
- Ζυμώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και το βάζουμε σε ένα μπολ αλειμμένο ελαφρά με λάδι. Σκεπάζετε το μπολ με ένα υγρό πανί και αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Προετοιμασία πίτσας:
- Προθέρμανση τον φούρνο σας στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία (συνήθως γύρω στους 245-260°C).
- Επεκτείνω τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια για να γίνει η βάση της πίτσας σας. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη πίτσα ή να χωρίσετε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες για μεμονωμένες πίτσες.
- Μεταφέρετε τη βάση της πίτσας σε α ταψί ή πέτρα πίτσας προηγουμένως αλευρωμένο ή καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
- Επεκτείνω μια στρώση σάλτσα ντομάτας πάνω στη ζύμη.
- Πασπαλίζω μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένου τυριού πάνω από τη σάλτσα.
Εδώ είναι τα συστατικά:
Ποια να διαλέξετε; Όλα εξαρτώνται από τα γούστα σας:
- Πίτσα Λουλούδι μαργαρίτα: Φέτες φρέσκιας ντομάτας και φύλλα βασιλικού.
- πίτσα Πεπερόνι: Φέτες πεπερόνι.
- Πίτσα Χορτοφάγος: Πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδια και σπανάκι.
- πίτσα Ζαμπόν και ανανάς: Ζαμπόν και ανανάς σε κομμάτια.
Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε το δικό σας προσθέτοντας τα αγαπημένα σας υλικά και δημιουργώντας τους δικούς σας συνδυασμούς.
Χρόνος ψησίματος:
Τοποθετήστε το πίτσα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη και το τυρί να φουσκώσει και να ροδίσει. (Να είστε πολύ προσεκτικοί κατά την εισαγωγή και αφαίρεση του)
Μόλις είναι έτοιμο…
Βγάζετε την πίτσα από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγα λεπτά πριν το κόψετε στη γεύση.
Είναι ένα κλασικό που δεν θα φύγει ποτέ από τη μόδα και σήμερα, μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη λιχουδιά των θεών και να τη χαρίσετε στους πελάτες ή την οικογένειά σας στις εγκαταστάσεις σας. Σε Φούρνοι Farjas θα βρεις τα καλύτερα ξυλόφουρνοι να του δώσει αυτή τη μοναδική πινελιά που μόνο αυτό το εργαλείο μπορεί να δώσει.
Να θυμάστε ότι το κλειδί είναι στη ζύμη... Και επίσης στο φούρνο! Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες!
