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Ελληνικά Les fours à feu indirect ils se caractérisent par une cuisson continue. Ce sont des fours destinés à boulangerie et pâtisserie, en plus d'autres types d'entreprises comme l'hôtellerie. Quand on se réfère à fours à feu indirectNous parlons de fours de grande capacité qui sont prêts à supporter une grande quantité de travail et à préparer de nombreux produits en même temps, offrant des résultats de qualité.
Ils sont fours très puissants qui sont principalement faits de métal et de maçonnerie. Les parois du four et les formes qu'elles adaptent sont idéales pour garder la température à l'intérieur du four et favorisent une distribution homogène dans tout le four, garantissant ainsi que tous les produits sont cuits de manière égale.
Pour le fonctionnement des fours peuvent être utilisés différents types de carburant. Bien que le bois de chauffage le plus recommandé soit propre et sec, vous pouvez également en utiliser d'autres comme le diesel, le gaz naturel ou le propane. Nous trouvons trois types de fours.
Four métallique.
le four métallique Il est formé par une façade de acier inoxidable et assiettes peintes en émail. En outre, la façade peut être décorée avec des briques.
Four rustique.
le four rustique c'est parfait pour prendre soin de l'air et de l'environnement de la cuisine, car il est chargé d'empêcher l'excès de vapeur pendant la cuisson de sortir du four, de le maintenir à l'intérieur et d'obtenir un air pur dans la cuisine. Il a une double façade en briques apparentes et une arche rustique.
Four de fusil de chasse.
le four de fusil de chasse est un four à feu indirect qui se caractérise par être formé par un couvercle qui peut être en pierre ou en argile, la porte étant en fonte. Pour offrir les meilleurs résultats lors de la cuisson, ce four est fabriqué avec des matériaux réfractaires.
Dimensions.
| Diamètre de la plateforme | 2,25 m | 2,50 m | 3,00 m | 3,50 m |
|---|---|---|---|---|
| Surface de cuisson utile | 3,98 m² | 4,90 m² | 7,06 m² | 9,62 m² |
| Diamètre extérieur | 3,25 m | 3,50 m | 4,00 m | 4,50 m |
| Hauteur extérieure | 2,40 mètres | 2,40 mètres | 2,40 mètres | 2,40 mètres |
| Hauteur minimale locale | 2,80 m | 2,80 m | 2,80 m | 2,80 m |
| Résistance minimale du sol | 1 800 kg / m² | 1 800 kg / m² | 1 800 kg / m² | 1 800 kg / m² |
| Conteneur maritime | vingt' | vingt' | vingt' | 40 pi |
| Chargement de camions | Bande annonce | Bande annonce | Bande annonce | Bande annonce |
Dans Fours Farjas nous sommes spécialistes dans la fabrication de fours industriels pour boulangeries. Contactez-nous avec nous pour obtenir votre four à feu indirect.
