{"id":3102,"date":"2021-07-07T11:01:52","date_gmt":"2021-07-07T09:01:52","guid":{"rendered":"https:\/\/farjas.com\/?p=3102"},"modified":"2021-07-07T11:01:57","modified_gmt":"2021-07-07T09:01:57","slug":"que-horno-elijo-para-mi-panaderia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farjas.com\/fr\/quel-four-je-choisis-pour-ma-boulangerie\/","title":{"rendered":"Quel four choisir pour ma boulangerie ?"},"content":{"rendered":"

Le moteur de tous boulangerie<\/strong> c'est lui four<\/strong>. Pour cette raison, avoir le ou les bons fours est essentiel pour obtenir les meilleurs r\u00e9sultats dans votre travail quotidien. Cuisiner le plus grand nombre de produits dans les plus brefs d\u00e9lais et avec la meilleure qualit\u00e9 est l'objectif de tout boulangerie<\/strong>. Pour ce faire, vous devrez avoir le four qui correspond le mieux \u00e0 vos besoins en fonction des produits que vous avez \u00e0 cuisiner. Les fours que nous pouvons utiliser pour une boulangerie sont diff\u00e9rents.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Four mod\u00e8le cyclothermique<\/h2>\n\n\n\n

Quand on parle de fours de boulangerie<\/strong>, les four mod\u00e8le cyclothermique<\/strong> c'est l'un des plus courants. Ce type de four se caract\u00e9rise par des sols r\u00e9fractaires et une grande quantit\u00e9 de vapeur dans tous les lots. Nous pouvons adapter le four \u00e0 nos besoins en utilisant les diff\u00e9rentes hauteurs. Cela signifie que nous pouvons cuisiner un grand nombre de produits en m\u00eame temps. Il est id\u00e9al pour les produits plus volumineux tels que le pain artisanal, le pain de village, le pain galicien ou les miches.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

En ce qui concerne l'op\u00e9ration, il convient \u00e9galement de noter que le four mod\u00e8le cyclothermique<\/strong> permet le chargement et le d\u00e9chargement avec un chargeur<\/strong> qui offre un plus grand confort lors de l'introduction et du retrait des aliments.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque nous trouvons un four avec ces caract\u00e9ristiques, il peut \u00eatre inqui\u00e9tant que tous les produits ne cuisent pas de la m\u00eame mani\u00e8re car ils se trouvent dans diff\u00e9rentes parties du four. Cependant, le fonctionnement du four mod\u00e8le cyclothermique<\/strong><\/a>, qui peut \u00eatre au gaz ou au diesel, rend la chaleur est r\u00e9partie uniform\u00e9ment<\/strong>, offrant \u00e0 tous les produits le meilleur r\u00e9sultat.<\/p>\n\n\n\n

Four \u00e0 tube annulaire<\/h2>\n\n\n\n

le four tubulaire annulaire<\/strong>, \u00e9galement connu sous le nom de four \u00e0 sole, est un four tr\u00e8s similaire \u00e0 mod\u00e8le cyclothermique<\/strong>. Dans la zone de combustion, il est form\u00e9 de mat\u00e9riau r\u00e9fractaire, ce qui nous permet de travailler avec bois de chauffage ou pellet<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le pain est un produit qui dure toute la vie et c'est ce que le four tubulaire annulaire<\/strong>, ongle cuisine traditionnelle des produits<\/strong>. Cela nous permet d'obtenir les meilleures saveurs en profitant de toutes les caract\u00e9ristiques et propri\u00e9t\u00e9s du produit que nous cuisinons.<\/p>\n\n\n\n

Celles-ci fours<\/strong> sont con\u00e7us pour travailler dur<\/strong>, offrant les meilleurs r\u00e9sultats. le isolation haute densit\u00e9<\/strong> recouvrir le four permet de concentrer toute la chaleur \u00e0 l'int\u00e9rieur, valorisant ainsi toute l'\u00e9nergie utilis\u00e9e. L'une des caract\u00e9ristiques de four tubulaire annulaire<\/strong><\/a>c'est<\/strong> C'est aussi la fa\u00e7on dont il est construit, puisqu'il permet de d\u00e9monter diff\u00e9rentes pi\u00e8ces qui facilitent le nettoyage.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Four rotatif<\/h2>\n\n\n\n

Parmi les meilleurs mod\u00e8les de fours de boulangerie<\/strong> nous avons trouv\u00e9 le four rotatif<\/strong>. Il se caract\u00e9rise principalement par la forme de sa cabine, puisque dans ce cas il est rond. Cela favorise bonne circulation d'air \u00e0 l'int\u00e9rieur du four<\/strong>, un facteur cl\u00e9 pour obtenir la meilleure cuisson des produits.<\/p>\n\n\n\n

De plus, le four rotatif<\/strong><\/a> est id\u00e9al pour s'adapter \u00e9galement aux caract\u00e9ristiques de chaque boulangerie, comme on le trouve differentes tailles<\/strong> Parmi lesquels nous pouvons choisir celui qui convient le mieux \u00e0 la fois \u00e0 notre charge de travail et aux mesures de notre cuisine. Nous parlons d'un four qui peut \u00eatre adapt\u00e9 \u00e0 diff\u00e9rents mod\u00e8les de chariots et nous permet \u00e9galement de placer les plateaux \u00e0 diff\u00e9rentes hauteurs.<\/p>\n\n\n\n

Four statique<\/h2>\n\n\n\n

Enfin, nous allons parler de four statique<\/strong><\/a>. C'est un four qui se caract\u00e9rise par une grande capacit\u00e9, il est donc id\u00e9al pour cuisiner un grand nombre de produits en m\u00eame temps<\/strong>. La capacit\u00e9 de travail est sans aucun doute l'une des cl\u00e9s du choix d'un four, le four statique est donc parfait pour les boulangeries qui ont un espace r\u00e9duit.<\/p>\n\n\n\n

Le sol est en mat\u00e9riau r\u00e9fractaire. A aussi diff\u00e9rentes hauteurs \u00e0 diff\u00e9rentes distances<\/strong>. Les fours statiques peuvent \u00e9galement \u00eatre fabriqu\u00e9s sur mesure pour s'adapter parfaitement aux dimensions de votre cuisine.<\/p>\n\n\n\n

Dans Fours Farjas<\/strong><\/a> nous sommes sp\u00e9cialistes dans la fabrication de fours de boulangerie<\/strong>, fours rotatifs, fours \u00e0 feu indirect et fours \u00e0 feu direct. Contactez-nous<\/a> avec nous et nous vous offrirons un service personnalis\u00e9 afin que vous puissiez avoir le four dont vous avez besoin dans votre boulangerie.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El motor de toda panader\u00eda es el horno. Por eso, contar con el horno u hornos adecuados es clave para obtener los mejores resultados en el trabajo diario. Cocinar el mayor n\u00famero de productos en el menor tiempo posible y con la mejor calidad es el objetivo de cualquier panader\u00eda. Para ello, tendr\u00e1 que contar […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3104,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[145,147,146,144],"class_list":["post-3102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria","tag-horno-para-panderia","tag-horno-rotativo","tag-horno-tubos-anulares","tag-post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/farjas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3102","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/farjas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/farjas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farjas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farjas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3102"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/farjas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3102\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3106,"href":"https:\/\/farjas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3102\/revisions\/3106"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farjas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/farjas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3102"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/farjas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3102"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/farjas.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}