Ελληνικά 
Español 
English (UK) 
Français Μέσα στον κόσμο της βιοτεχνικής αρτοποιίας, το ψωμί ολικής αλέσεως, και ακόμη περισσότερο, αυτό στο οποίο προστίθενται σπόροι, έχει γίνει η πρώτη επιλογή για όσους αναζητούν ψωμί νόστιμο την ίδια στιγμή που υγιής. Η παρασκευή ψωμιού ολικής αλέσεως με σπόρους είναι τέχνη και ο φούρνος τι επιλέγεις για αυτό, παίζει καθοριστικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα.
Από Φούρνοι ζωνών θέλουμε να σας δείξουμε πώς να φτιάξετε ψωμί από σπόρους ολικής αλέσεως τέλειος. Και περισσότερο, αν το κάνετε με επαγγελματικό φούρνο:
Η τέλεια συνταγή για ψωμί με σπόρους ολικής αλέσεως
Για να ετοιμάσετε ένα ψωμί ολικής αλέσεως που αξίζει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους, χρειάζεστε ακολουθήστε μια ισορροπημένη συνταγή στο οποίο τα διαφορετικά συστατικά ενσωματώνονται και αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια.
Πρόκειται για μια από τις πιο βασικές συνταγές, αλλά ταυτόχρονα και πιο αγαπητή στο κοινό που λατρεύει αυτό το είδος ψωμιού. Για να φτιάξετε τη συνταγή ψωμιού ολικής αλέσεως με σπόρους, Θα χρειαστείτε:
- 500 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 350 ml ζεστό νερό
- 10 γρ αλάτι
- 10 γρ μαγιά φρέσκια
- 50 γρ λιναρόσπορους
- 50 γρ σουσάμι
- 50 γρ ηλιόσπορους
- 50 γρ κολοκυθόσπορους
Οδηγίες
- Ξεκινά διαλύοντας μαγιά σε ζεστό νερό και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει σιγά σιγά να βγάζει φουσκάλες.
- Σε ένα μεγάλο φλιτζάνι ή μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως με αλάτι και σπόρους. Αν και η επιλογή των σπόρων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα γούστα ή τους στόχους. Το λινάρι, η κολοκύθα, το σουσάμι και οι ηλιόσποροι είναι οι πιο συνηθισμένοι.
- Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς διαλύουμε στο κέντρο του αλευριού και ανακατεύουμε να γίνει μια ζύμη.
- Ήρθε η ώρα να δουλέψετε αυτή τη ζύμη! Το ζυμώνουμε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει απαλό και ελαστικό.
- Σκεπάζουμε το μπολ με ένα υγρό πανί και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Το να το βλέπεις να μεγαλώνει είναι η καλύτερη παράσταση για έναν αρτοποιό.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 220°C για περίπου 30 λεπτά, χρησιμοποιώντας έναν ποιοτικό φούρνο, όπως αυτός που προσφέρει ο Χόρνος Φαρτζάς.
- Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και το πλάθουμε σε ψωμί. Τοποθετούμε σε ένα αλευρωμένο ταψί.
- Φτιάξε μερικά κόβει από πάνω από το ψωμί και ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ακούγεται κούφιο όταν πατηθεί στο κάτω μέρος.
- Αφήνουμε να κρυώσει και αρχίζουμε να το απολαμβάνουμε.
Γιατί είναι απαραίτητη η επιλογή του σωστού φούρνου;
Επιλέγοντας τον σωστό φούρνο Είναι απαραίτητο να πετύχετε ένα τέλειο ψωμί ολικής αλέσεως. Σε Φούρνοι Farjas Σας προσφέρουμε μια σειρά από φούρνους υψηλής ποιότητας που είναι ιδανικοί για το αρτοποιείο, συμπεριλαμβανομένων φούρνοι συναγωγής και φούρνοι ατμού ή ξύλου.
Φούρνος συναγωγής
Οι φούρνοι μεταφοράς είναι μια καλή επιλογή για το ψήσιμο ψωμιού με σπόρους ολικής αλέσεως. Χρησιμοποιούν α ανεμιστήρας για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η θερμότητα στο φούρνο, με αποτέλεσμα να ψηθεί ομοιόμορφα και να γίνει τραγανή κρούστα.
Φούρνος ατμού
Οι φούρνοι ατμού είναι ιδανικοί για την απόκτηση α τραγανή κρούστα και μαλακό εσωτερικό σε ψωμί από σπόρους ολικής αλέσεως. Η έγχυση ατμού βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας στο φούρνο, η οποία είναι το κλειδί για το σχηματισμό μιας τέλειας κρούστας.
Ξυλόφουρνος
ο ξυλόφουρνοι Είναι γνωστοί για την ικανότητά τους να προσφέρουν μοναδική γεύση και άρωμα στα τρόφιμα, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για την παρασκευή ψωμιού με σπόρους ολικής αλέσεως.
Άλλες πτυχές που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή ενός φούρνου για την παρασκευή ψωμιού από σπόρους ολικής αλέσεως
Ικανότητα
Εξετάστε το μέγεθος του φούρνου με βάση την ποσότητα του ψωμί από σπόρους ολικής αλέσεως Τι σκοπεύετε να ψήσετε; Οι μεγαλύτεροι φούρνοι είναι ιδανικοί για εμπορική παραγωγή. Έτσι, εάν ο στόχος σας είναι να παράγετε Αναπόσπαστο ψωμί με σπόρους Για λιανική πώληση, σκεφτείτε ένα μεγάλο.
Ελεγχος θερμοκρασίας
Ένας φούρνος με ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας θα σας επιτρέψει προσαρμόστε τη θερμοκρασία σύμφωνα με τις ανάγκες της συνταγής σας. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό για αυτό το είδος ψωμιού να πετύχει την επιθυμητή υφή και γεύση.
Κατανάλωση ενέργειας
Λάβετε υπόψη την κατανάλωση ενέργειας του φούρνου, ειδικά εάν ανησυχείτε για το ενεργειακής απόδοσης. Οι φούρνοι με ενεργειακή διαβάθμιση μπορούν να είναι μια έξυπνη επιλογή εάν θέλετε να μειώσετε το περιβαλλοντικό σας αποτύπωμα.
Ευστροφία
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο και για άλλες παρασκευές, όπως κέικ ή αλμυρά πιάτα, αναζητήστε έναν ευέλικτο φούρνο που σας επιτρέπει να εξερευνήσετε διάφορες συνταγές.
Φτιάξτε ένα ψωμί ολικής αλέσεως Το ότι γίνεται απλά το αγαπημένο ψωμί των πελατών σας είναι μια διαδικασία που συνδυάζει την ακρίβεια της συνταγής με την επιλογή του κατάλληλου φούρνου. Σε Φούρνοι Farjas Έχουμε για εσάς μια μεγάλη γκάμα από υψηλής ποιότητας φούρνους που μπορούν να ικανοποιήσουν τις ανάγκες κάθε αρτοποιού.
Εάν έχετε αμφιβολίες ή δεν είστε σίγουροι τι τύπο φούρνου να επιλέξετε στην περίπτωσή σας. Μην αμφιβάλλετε Επικοινωνία με τους επαγγελματίες μας. Αφοσιωμένοι και έμπειροι επαγγελματίες βοηθώντας στη δημιουργία των καλύτερων παραδοσιακών γεύσεων.
