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Ελληνικά El otoño es una de las mejores épocas para disfrutar de planes al aire libre, ya que no hace ni frío ni calor, o sentados alrededor de una mesa dándose una buena comilona.
Si tienes un horno de leña seguro que muchas veces has pensado cómo darle provecho en los meses de otoño y que recetas son las más adecuadas para esta estación. Desde Hornos Farjas queremos darte algunas ideas.
Mejores recetas en horno de leña
Elegir la mejor receta para preparar en tu horno de leña no es una tarea fácil. Sin embargo, contamos con la ventaja de que muchos platos son ideales para comer en cualquier estación del año, como los arroces, las carnes y pescados o las verduras.
A continuación, vamos a contarte algunas de nuestras preferidas. Toma nota y elige tu mejor receta al horno de leña para el otoño con la que sorprender a tus invitados.
Arroz en horno de leña
El arroz al horno es una receta típica de la gastronomía valenciana. Hacerlo es bastante sencillo y el sabor que le aportará el horno de leña te hará salivar.
Si te has decidido por sorprender a tus comensales con un arroz al horno de leña, aquí te dejamos la receta. Toma nota y ¡a cocinar!
INGREDIENTES
- Salchicha blanca (cantidad al gusto)
- Longaniza (cantidad al gusto)
- 1 morcilla de Burgos
- 1/4 de pollo campero de corral
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 patata
- 2 puñados de arroz bomba
- Caldo casero
- Tomate frito
- Romero
- Tomillo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
El primer paso para que te salga un delicioso arroz al horno de leña es poner una paellera de barro con 3 cucharadas de aceite de oliva y una cabeza de ajo a dorar en el fuego. Mientras se doran los ajos, pon unas patatas en rodajas a freír.
Retiramos las patatas y los ajos cuando estén hechos, pero no muy tostados. Una vez retirados, en el mismo aceite añadimos el pollo con un poquito de sal, y alguna rama de romero. Cuando se dore un poco el pollo añadimos las salchichas, la longaniza y la morcilla. Retiramos del fuego cuando este bien dorado todo.
El siguiente paso es pochar una cebolla bien picada en el mismo aceite. Después, añadiremos el pollo con la salchicha y la cabeza de ajos, y añadimos 3 o 4 cucharadas de tomate frito, removemos todo y añadimos el arroz.
Después de integrar todo le añadimos el caldo casero y lo dejamos cocer en el horno unos 10 minutos. Añadimos las patatas por encima y lo dejamos que repose. Y ¡a disfrutar del mejor arroz del otoño!
Pizza casera en horno de leña
Esta receta es una de las preferidas tanto para niños como para mayores en todas las estaciones del año. Una receta sencilla con la que no te costará sorprender a tus invitados. Además, su masa sólo alcanza a coger la textura auténtica, cuando se hace en un horno de leña.
¿Quieres conocer la receta tradicional de la pizza al horno de leña? ¡Empecemos!
INGREDIENTES
- Medio vaso de leche templada.
- Medio vaso de aceite de oliva.
- 1 vaso de harina.
- 1 huevo
- Sal, tomate frito, queso y orégano.
Aunque puedes añadir más ingredientes al gusto como; jamón, champiñones, cebolla, olivas, verduras. ¡Tú decides que es lo que más te gusta!
PREPARACIÓN
Lo primero que tenemos que hacer para conseguir una pizza al horno que sorprenda a todos nuestros invitados es preparar la masa. Mezcla todos los ingredientes de la masa en un bol (leche, harina, aceite, huevo y sal) y déjalo reposar durante 2 horas.
Cuando la masa haya reposado, el siguiente paso es amasarla para darle la forma que quieras a tu pizza. Aunque lo más común es que sea cuadrada o redonda, puedes hacerlo de la forma que prefieras ¡Dale a la imaginación!
Antes de comenzar a añadir tus ingredientes al gusto, el siguiente paso es poner a calentar el horno. Como en este caso la vamos a hacer en un horno de leña, lo ideal es que empieces a encenderlo con tiempo hasta que alcance la temperatura idónea, unos 180 grados. Para controlar la temperatura del horno, te recomendamos que lo hagas con la ayuda de un pirómetro.
Una vez calentado el horno, sólo tendrás que añadir una base de tomate y mozzarella a la masa, tus ingredientes al gusto, y dejar hornear hasta que alcance el punto que más te guste. ¡Y a disfrutar! Si quieres saber más de nuestras recetas al horno de leña puedes consultarlo aquí. También puedes visitar nuestra web o ponerte en contacto con nosotros si lo que deseas es más información sobre hornos de leña. En Hornos Farjas somos especialistas en hornos para panaderías, pastelerías y hostelería. Te ayudaremos a escoger el horno de leña que mejor se ajuste a tu situación, preferencias y necesidades.
