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Ελληνικά Hoy te vamos a contar las principales diferencias entre el horno, ciclotérmico, el rotativo y el estático. Estos hornos son los más demandados por nuestros clientes para el uso en panaderías y pastelerías. Así que te vamos a hablar de las principales características del horno ciclotérmico, el rotativo y el estático.
Se trata de tres hornos muy versátiles que responden a la demanda de la mayoría de las panaderías y pastelerías.
Recuerda que todos nuestros hornos los podemos construir en las medidas que necesites y adaptados a lo que tu negocio necesita.
Todos nuestros hornos cuentan con las mayores garantías y materiales de primera para ofrecer el mejor funcionamiento y los mejores acabados.
El horno ciclotérmico
El horno ciclotérmico es un tipo de horno que se puede utilizar sin ningún inconveniente para preparar muchos productos a la misma vez, con un resultado óptimo. Da igual la posición o altura en la que se haya puesto el producto a hornear que siempre se logrará el mismo resultado.
Esto se consigue gracias a su funcionamiento. La circulación del calor que emplea es transversal. Este tipo de circulación del calor lo que permite es recuperar o perder la temperatura interna de forma muy rápida.
Además, cuenta con la facilidad de cambiar la temperatura en todo momento con un sencillo gesto. Cabe señalar que ofrece aparte un sistema de vaporización regulable en cada uno de los pisos del horno.
Dependiendo de tu caso, al igual que el horno estático, es posible construir el horno en diferentes medidas, para que se ajuste a la perfección a las necesidades y demanda de tu negocio.
El horno se construye en acero inoxidable con soleras de material refractario para lograr el aislamiento del calor en la parte exterior y la conservación del calor perfecta en la cámara de cocción.
Además, contamos con varios modelos que funcionan con distintos tipos de combustible para que puedas escoger el que prefieras.
Por otro lado, una de las características que más llaman la atención de nuestros clientes es que apenas hace ruido cuando está en pleno funcionamiento. Como añadido, el consumo de este horno es ínfimo ya que emplea la circulación del aire caliente para lograr unos acabados increíbles al tiempo que ahorras en energía y dinero.
El horno rotativo
El horno rotativo destaca por mantener el calor que nosotros queramos en la cámara de cocción. Esto se debe a que funciona con un sistema de inyección de calor dentro de una cámara de cocción cilíndrica que cuenta con un soporte que permite que las bandejas roten sobre un eje y así se logra un acabado homogéneo. Es importante resalta que tiene un sistema de ventilación propio que mueve el aire caliente por toda la cámara.
Entre las principales características cabe destacar la disposición de bandejas removibles a diferentes alturas que garantizan un acabado homogéneo gracias a su sistema rotor y al control del flujo del aire en toda la cámara.
Es importante que tengas en cuenta que se puede construir en las medidas que necesites y con el número de bandejas que precises en función de lascaracterísticas de tu negocio. Así como, que se construye con materiales de calidad como acero inoxidable y materiales refractarios en el interior. En este caso, también se puede escoger el tipo de combustible entre electricidad o gas o gasoil.
El horno estático
El horno estático es un tipo de horno que funciona mediante conducción e irradiación. Emplea el mismo mecanismo que los hornos tradicionales. Básicamente, el funcionamiento consiste en una resistencia o fuente de calor que transmite calor directamente al soporte donde se pongan los alimentos que se vayan a cocer.
Por tanto, la cámara de cocción cuenta con una parte baja y alta en las que se encuentran las fuentes de calor para que se distribuya de forma uniforme por toda la cámara.
Nuestro horno estático cuenta con diferentes bandejas, puestas a diferentes alturas para que puedas aprovechar al máximo cada horneada. Además, son removibles, por lo que el horno se adapta a las necesidades de cada momento.
Cabe señalar que en su interior cuenta con soleras refractarias y un mecanismo que suelta grandes cantidades de vapor para retener la mayor cantidad de humedad durante la cocción, protegiendo las propiedades de los productos cocidos y, sobre todo, realzando el sabor final.
Es muy versátil y el funcionamiento es sencillo. Es ideal para hornear cualquier cosa, se trata de un todoterreno para panaderías y pastelerías
Recuerda que en Hornos Farjas podemos diseñar el horno a tu medida para que se adapte a la demanda de tu negocio y a las necesidades que tengas que cubrir como, por ejemplo, el espacio del que dispongas o la cantidad de productos que necesites hornear.
Nuestro horno está construido en acero inoxidable, por lo que se logra el aislamiento térmico total. Generalmente, los clientes que más demandan este tipo de horno son negocios tradicionales que se dedican a cocer pan, hornear pizzas, cocer galletas y bizcochos.
Si quieres recibir más información sobre uno de nuestros modelos, puedes ponerte en contacto con nosotros. Estaremos encantados de resolver todas tus dudas y ayudarte a escoger el mejor horno para tu panadería o pastelería.
