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Ελληνικά UNE four rotatif il peut devenir l'allié parfait pour votre boulangerie ou pâtisserie grâce au fait qu'il s'agit d'un four industriel. Il existe différentes tailles, il serait donc nécessaire d'analyser les caractéristiques individuelles de chacune pour choisir celle qui vous convient le mieux.
Comme il s'agit d'un four spécialement conçu pour fonctionner, le plus important est qu'il couvre la les besoins de l'entreprise, offrir la qualité, et dans la mesure du possible, aider à économiser du temps et des ressources.
Qu'est-ce qu'un four rotatif ?
Comme nous l'avons mentionné, le four rotatif est un type de four industriel qui utilise un système de convection. C'est-à-dire des ventilateurs spéciaux qui génèrent de la chaleur et, avec le mouvement rotatif du four, on obtient que le Température est constant et est réparti uniformément homogène.
Grâce à ce système, une finition parfaite est obtenue sur tous les produits de manière égale. De plus, il est plus facile nourriture brune et obtenez un finition croustillante.
Les pièces qui composent ce four sont : four en soi, le chariot mobile logé dans l'armoire du four et le plateaux amovibles qui reposent sur le chariot mobile.
Les plateaux sont superposés les uns aux autres, laissant suffisamment d'espace libre entre eux pour pouvoir placer les aliments à cuire. De plus, le taille du four dépendra de la nombre de plateaux dont vous avez besoin. Plus le nombre de plateaux est petit, plus la taille est petite et vice versa. Ce qui dépendra en même temps de la quantité de nourriture que vous devez faire cuire dans chaque fournée.
Comment fonctionne un four rotatif ?
- Disons que le four n'a pas été utilisé toute la journée, alors on allume le four pour qu'il commence à Préchauffer tant que nous voulons à la température que nous jugeons bon.
- Nous extrayons la voiture qui contient les plateaux (il est amovible, pour cela il a des roulettes). Cette étape est simple, la porte du four est ouverte et le crochet du chariot est décroché du système d'entraînement qui fait tourner le chariot avec les plateaux.
- Une fois le chariot sorti du four, les nourriture que vous voulez cuisiner. Par exemple, des miches de pain.
- Une fois le four préparé à une température appropriée, le entrer dans le panier, procurant l'ancrage qui se trouve dans la partie inférieure (selon le modèle) et la porte est fermée.
- Nous appuyons sur Bouton Start avec lui temps de cuisson et temps de vapeur adapté au produit désiré et vous n'avez plus qu'à attendre de voir le résultat.
- Pendant ce temps, le chariot intérieur qui contient, dans ce cas les miches de pain, commencera à tourner sur lui-même pour donner au produit un cuisson homogène et un touche croustillante à parts égales dans chacune des barres.
- Une fois le processus terminé, porter des gants protection thermique la porte du four s'ouvre et le chariot est retiré.
Enfin, grâce au fait qu'il dispose d'un chariot mobile, les produits peuvent être laissés au repos de manière confortable et simple. A noter que chaque plateau peut également être détaché du chariot pour travailler de la manière qui convient le mieux à vos besoins.
Avantages d'avoir un four rotatif
- Réalisez une cuisson parfaite dans chacun des aliments.
- Il est plus rapide d'une manière générale qu'un four conventionnel.
- Système de chargement et de déchargement simple.
- Si vous connaissez déjà les temps de cuisson optimaux pour chaque produit, vous pouvez oublier le four pour effectuer d'autres tâches.
- Nettoyage facile. Comme il dispose d'une armoire pour le chariot, il y a un grand espace dans lequel il peut être bien manœuvré pour le nettoyage. De plus, comme il se compose de 3 parties (four, chariot et plateaux), le nettoyage peut se faire indépendamment.
- Le système rotatif réduire les temps de travail, par conséquent, il aide à économiser et augmente la production. Ce qui contribue également aux économies d'énergie.
Dans Fours Farjas nous avons des fours rotatifs qui fonctionnent avec électricité ou diesel pour exécuter le moteur interne qui produit la rotation du chariot interne.
D'autre part, nous avons differentes tailles qui sont conformes à la besoins de chaque entreprise. Que vous exploitiez une boulangerie ou une pâtisserie, nous pouvons sûrement vous offrir un service sur mesure.
Nous avons travaillé depuis 1925 offrir le meilleur qualité et expérience à tous nos clients. Année après année, nous améliorons nos produits et services. Ne doute pas Nous contacter pour plus d'informations. Notre équipe se fera un plaisir de vous aider et de répondre à toutes vos questions.
