Les meilleurs fours de boulangerie de 2022

Dans cet article, nous allons vous expliquer étape par étape caractéristiques des meilleurs fours pour boulangeries à partir de 2022 Qu'est-ce que tu offres La meilleure qualité en termes de cuisson et de performance.

Dans Fours Farjas Nous travaillons côte à côte avec des entrepreneurs du secteur de la boulangerie et patisserie et nous nous consacrons à la production de fours industriels qui répondent parfaitement aux besoins de chaque boulangerie. Quelles que soient les caractéristiques et les besoins de votre entreprise, nous avons un four parfait pour vous puisque nous le fabriquerons sur mesure.

Continuez à lire et nous vous dirons tout clés Afin que vous puissiez choisir la four qui vous convient le mieux, à vous et à votre entreprise.

Avant de commencer à parler des différents modèles de fours pour boulangeries et pâtisseries, il est important de souligner quels types de fours existent. Le premier classement à faire est celui de la source d'alimentation qui fait fonctionner le four:

• Électricité: ces fours ont l'électricité comme source principale. Généralement lorsque le four a une puissance modérée ou élevée, ils ont résistances thermiques en bas et en haut de la chambre des sexes qui permettent de régler la température indépendamment. D'autre part, les tableaux de bord, qui peuvent être numérique ou analogique, donnez la température exacte à nos produits grâce aux thermomètres de température. De plus, il est intéressant de noter que les connecteurs peuvent être triphasés ou monophasés selon l'endroit où l'on souhaite installer le four. Comparé au reste des alimentations, c'est généralement le plus cher, mais un des moins polluants.

• Gaz: les fours à gaz ont toujours un fonctionnement simple et propre. De plus, un autre avantage est que besoin de moins d'espace de chargement que d'autres types de sources telles que le diesel, le bois de chauffage ou les granulés. Ces fours fonctionnent grâce à un brûleur à gaz couplé à un échangeur, également appelé chaudière, qui Fournit une meilleure rétention de la chaleur et par conséquent une baisse de la consommation. Et, selon l'installation des locaux, ils peuvent fonctionner au gaz de ville ou au gaz propane. Enfin, il faut souligner qu'il est moins écologique. Mais, d'un autre côté, selon les prix de l'électricité et du diesel, c'est une excellente alternative.

• Gazole: les fours qui fonctionnent au diesel ont un brûleur adapté pour consommer du diesel et produire de la chaleur. Comme les fours à gaz, les fours à diesel disposent également d'un échangeur pour conserver les températures. Les fours avec ce type de brûleurs diesel offrent une grande valeur calorifique qui nous permet d'augmenter rapidement la température de notre four et, en même temps, de maintenir la température. Il est important de noter que, dans ce cas, nous avons besoin d'un réservoir homologué pour stocker l'alimentation en diesel.

• pastille: est l'un des derniers nouvelles énergies faire fonctionner nos fours. Ce sont des cylindres constitués de copeaux, de sciure et de copeaux de taille. Comme dans les deux autres cas précédents, ces fours ils fonctionnent avec un brûleur à granulés et sa chaudière correspondante pour garantir son bon fonctionnement. Enfin, il convient de noter que pour charger notre four avec des granulés, nous aurons besoin d'une trémie qui nous devrons remplir de temps en temps.

• Bois de chauffage: est l'un des anciennes sources d'alimentation et tous les types de fours ne peuvent pas fonctionner avec. Modèles tels que Moorish, Shotgun, Rotary et Annular Tubes, entre autres peut fonctionner avec ce type de carburant. Il est généralement utilisé pour boulangeries avec grand espace en raison de la grande capacité de volume de bois de chauffage dont vous avez besoin. Cependant, c'est une source d'énergie très puissante et rend notre four garder beaucoup de température. En plus de donner aux aliments une cuisson parfaite et homogène.

La deuxième classification que nous vous apportons concerne le système de cuisson. Puisque selon le système de cuisson utilisés par chaque four, nous pouvons distinguer les fours :

• convection: les fours qui fonctionnent par convection utilisent un ventilateur qui distribue la chaleur dans toute la chambre de cuisson afin que les produits atteignent un résultat homogène et agile. Grâce à ce système, vous économisez en termes de temps de production et de consommation d'énergie.

• Mixte: les fours mixtes combinent le meilleur de chaque four pour offrir un résultat incomparable. D'un côté, utiliser la chaleur sèche (produit par des résistances) et utilise également un ventilateur (comme les fours à convection) distribuer la chaleur et obtenir une finition homogène et impeccable.

• Fumer: les fours qui utilisent la vapeur pour générer de la chaleur sont généralement utilisés dans les cuisines plutôt que dans les boulangeries. S'il est vrai que de nombreux fours actuels ont un propre système de contrôle de la vapeur à l'intérieur de la chambre de cuisson pour garantir un résultat optimal. L'utilisation d'un four avec contrôle de la vapeur offre les avantages suivants : il accélère la cuisson, aide à maintenir les propriétés des produits et réduit la consommation d'énergie.

Fours industriels pour boulangeries

• Four cyclothermique: parmi les principaux avantages du four cyclothermique, sa grande capacité à s'adapter à n'importe quel scénario. Il permet la cuisson de différents produits en même temps, sans se soucier de choisir une hauteur ou une autre pour les produits. La la circulation de l'air est transversale et facilite le contrôle de la température à tout moment et la cuisson homogène des aliments.
• Four tubulaire annulaire: si une qualité du four tubulaire annulaire doit être soulignée, c'est la grande capacité de concentré de chaleur. De cette façon, il aide à cuire les produits de manière optimale. Il est construit avec des semelles réfractaires et de l'acier inoxydable.
• Four rotatif: se caractérise par la présentation d'un chambre de cuisson cylindrique permettre la rotation des produits au moyen d'un moteur qui fait tourner les produits sur lui-même afin que la finition soit la même de tous les côtés. Grâce au contrôle de la température et système de récupération de chaleur tu en auras toujours résultats cohérents. Nous proposons ce type de four en différentes tailles pour répondre à vos besoins.
• Four statique: Ce type de four a étagères à différentes hauteurs ainsi vous pouvez facilement commander les produits à cuire. Il est doté de semelles réfractaires et d'un système de contrôle de la vapeur pour tirer le meilleur parti de la saveur des produits.
• four rotatif: Il a une plate-forme tournante à laquelle la chaleur est appliquée indirectement. Sont polyvalent qui peut fonctionner avec du bois de chauffage, des pellets, du charbon, etc. Il fonctionne de manière à ce que la chaleur soit appliquée uniformément sur le produit, garantissant ainsi une finition uniforme et traditionnelle. Grâce à son fonctionnement, des économies de combustible sont réalisées et l'aspect visuel de ce four est Très attractif.

Fours sur mesure chez Hornos Farjas

Beaucoup de nos fours peuvent être construire sur mesure afin qu'il s'adapte aux besoins de votre entreprise, ainsi que le volume de travail que vous avez habituellement. De plus, dans certains modèles, vous pouvez choisir le source d'énergie entre l'électricité, le diesel et le gaz.

Si vous souhaitez plus d'informations vous pouvez contacter contact avec nous ou visitez notre page Web.

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Les meilleurs fours de boulangerie de 2022

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Dans cet article, nous allons vous expliquer étape par étape les caractéristiques des meilleurs fours de boulangerie de 2022 qui offrent la meilleure qualité en termes de cuisson et de performances. Chez Hornos Farjas, nous travaillons côte à côte avec des entrepreneurs du secteur de la boulangerie et de la pâtisserie et nous nous consacrons à la production de fours industriels qui répondent parfaitement aux besoins de chaque boulangerie. Quelles que soient les caractéristiques et les besoins de votre entreprise, nous avons un four parfait pour vous puisque nous le fabriquerons sur mesure.

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