Quel four choisir pour ma boulangerie ?

Le moteur de tous boulangerie c'est lui four. Pour cette raison, avoir le ou les bons fours est essentiel pour obtenir les meilleurs résultats dans votre travail quotidien. Cuisiner le plus grand nombre de produits dans les plus brefs délais et avec la meilleure qualité est l'objectif de tout boulangerie. Pour ce faire, vous devrez avoir le four qui correspond le mieux à vos besoins en fonction des produits que vous avez à cuisiner. Les fours que nous pouvons utiliser pour une boulangerie sont différents.

Four modèle cyclothermique

Quand on parle de fours de boulangerie, les four modèle cyclothermique c'est l'un des plus courants. Ce type de four se caractérise par des sols réfractaires et une grande quantité de vapeur dans tous les lots. Nous pouvons adapter le four à nos besoins en utilisant les différentes hauteurs. Cela signifie que nous pouvons cuisiner un grand nombre de produits en même temps. Il est idéal pour les produits plus volumineux tels que le pain artisanal, le pain de village, le pain galicien ou les miches.

En ce qui concerne l'opération, il convient également de noter que le four modèle cyclothermique permet le chargement et le déchargement avec un chargeur qui offre un plus grand confort lors de l'introduction et du retrait des aliments.

Lorsque nous trouvons un four avec ces caractéristiques, il peut être inquiétant que tous les produits ne cuisent pas de la même manière car ils se trouvent dans différentes parties du four. Cependant, le fonctionnement du four modèle cyclothermique, qui peut être au gaz ou au diesel, rend la chaleur est répartie uniformément, offrant à tous les produits le meilleur résultat.

Four à tube annulaire

le four tubulaire annulaire, également connu sous le nom de four à sole, est un four très similaire à modèle cyclothermique. Dans la zone de combustion, il est formé de matériau réfractaire, ce qui nous permet de travailler avec bois de chauffage ou pellet.

Le pain est un produit qui dure toute la vie et c'est ce que le four tubulaire annulaire, ongle cuisine traditionnelle des produits. Cela nous permet d'obtenir les meilleures saveurs en profitant de toutes les caractéristiques et propriétés du produit que nous cuisinons.

Celles-ci fours sont conçus pour travailler dur, offrant les meilleurs résultats. le isolation haute densité recouvrir le four permet de concentrer toute la chaleur à l'intérieur, valorisant ainsi toute l'énergie utilisée. L'une des caractéristiques de four tubulaire annulairec'est C'est aussi la façon dont il est construit, puisqu'il permet de démonter différentes pièces qui facilitent le nettoyage.

Four rotatif

Parmi les meilleurs modèles de fours de boulangerie nous avons trouvé le four rotatif. Il se caractérise principalement par la forme de sa cabine, puisque dans ce cas il est rond. Cela favorise bonne circulation d'air à l'intérieur du four, un facteur clé pour obtenir la meilleure cuisson des produits.

De plus, le four rotatif est idéal pour s'adapter également aux caractéristiques de chaque boulangerie, comme on le trouve differentes tailles Parmi lesquels nous pouvons choisir celui qui convient le mieux à la fois à notre charge de travail et aux mesures de notre cuisine. Nous parlons d'un four qui peut être adapté à différents modèles de chariots et nous permet également de placer les plateaux à différentes hauteurs.

Four statique

Enfin, nous allons parler de four statique. C'est un four qui se caractérise par une grande capacité, il est donc idéal pour cuisiner un grand nombre de produits en même temps. La capacité de travail est sans aucun doute l'une des clés du choix d'un four, le four statique est donc parfait pour les boulangeries qui ont un espace réduit.

Le sol est en matériau réfractaire. A aussi différentes hauteurs à différentes distances. Les fours statiques peuvent également être fabriqués sur mesure pour s'adapter parfaitement aux dimensions de votre cuisine.

Dans Fours Farjas nous sommes spécialistes dans la fabrication de fours de boulangerie, fours rotatifs, fours à feu indirect et fours à feu direct. Contactez-nous avec nous et nous vous offrirons un service personnalisé afin que vous puissiez avoir le four dont vous avez besoin dans votre boulangerie.

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Quel four choisir pour ma boulangerie ?
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Quel four choisir pour ma boulangerie ?
La description
Obtenir les meilleurs produits dans une boulangerie dépend en grande partie du four dont nous disposons. Selon le type de pain et les caractéristiques de l'entreprise, nous pouvons choisir entre le four modèle cyclothermique, le four à tube annulaire, le four rotatif et le four statique.
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